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正宗香辣小龙虾培训
1、正宗香辣小龙虾培训是一项专业技能培训，旨在教授学员如何制作高品质香辣小龙虾。
2、课程内容通常包括原材料识别和选择、香辛料作用与分类、调味酱制作技巧、龙虾烹饪技术、红油熬制方法以及前期加工和保存等。
3、学员将通过理论学习、示范讲解和实践操作三个阶段，全面掌握香辣小龙虾制作流程和技巧。
4、培训课程由经验丰富厨师授课，采用理论与实践相结合教学方法，确保学员能够深入理解并熟练掌握制作技术。
5、课程还可能涵盖餐饮创业相关知识，帮助学员为未来餐饮事业打下基础。
6、通过这样培训，学员不仅能学会制作正宗香辣小龙虾，还能了解如何经营和管理餐饮业务，为创业提供支持。
卤味小龙虾做法及配方
1、卤味小龙虾制作主要包括清洗小龙虾、爆炒、卤制等步骤。
2、小龙虾要彻底清洗干净，去除沙线，剪开虾头以方便入味。
3、接着，在锅中加油，放入葱姜花椒和小龙虾进行爆炒，期间可加入白酒或白葡萄酒。
4、将爆炒后小龙虾与干锅酱、卤汁一起大火烧开，小火保持微沸约30分钟，让味道充分渗入。
5、可选加入卤鸡蛋，先煮5分钟，敲碎蛋壳后与龙虾一起卤制。
6、卤水调制关键在于香料搭配和比例，常见香料有八角、桂皮、花椒等，可根据个人口味适量增减。
7、麻辣卤水配方包括多种香料和调味品，如八角、白胡椒粉、十三香、小茴香、桂皮等，以及鸡精、辣椒油、辣椒段、干花椒等。
8、卤制时，注意火候和时间，确保小龙虾味道鲜美且入味。
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